بهترین برنج ایرانی چیه؟ و از کجا این برنج رو بخرم؟
«از خاک تا سفره؛ داستان برنجی که نسلها عشق کاشته ایم!
سلام دوستان! من مصطفی هستم، چهارمین نسل از خانوادهای که بیش از یک قرن است در دل زمینهای حاصلخیز آمل، برنج میکاریم. امروز میخواهم داستان برنجی را برایتان تعریف کنم که نه یک محصول کشاورزی، بلکه بخشی از هویت خانوادگیمان است: برنج دوباره کشت امراللهی.
فصل اول: خاطراتی که با بوی خوش برنج گره خورده
تصویر کودکیام همیشه با صدای همهمه کشاورزان در فصل نشاکاری و بوی گل آلود زمینهای برنج تازه شخمزده همراه است.
پدربزرگم میگفت: «برنج، فقط غذا نیست؛ نفسِ زمین است!».
در آن زمان، برنجها با دست کاشته و برداشت میشدند. هیچ تراکتوری نبود، هیچ رقم پرمحصولی وجود نداشت، اما عطر برنجهای «طارم محلی» آنقدر شدید بود که از کوچه پس کوچه های روستا تا خانه های شهر میپیچید.
متأسفانه کم کم، برنجهای پرمحصول مثل «شیرودی» و «ندا» و «فجر» جای طارم های قدیمی را گرفتند.
برنجهایی پرآب تر، سنگین تر، و کم رمق تر! اما ما در خانواده مان، همچنان زمینها را به کشت طارم هاشمی و طارم امراللهی اختصاص دادیم؛
همان برنجهایی که پدربزرگم بهشان میگفت: «برنجِ آسمونی»!
فصل دوم: راز کشت دوم؛ جادویی که از دل سرما زاده شد!
سال ۱۳۸۵، یک اتفاق غیرمنتظره مسیر زندگی ام را تغییر داد. آن سال، پس از برداشت برنج در مردادماه، به خاطر گرمای بی سابقه، تصمیم گرفتیم به جای کشت سبزیجات، دوباره برنج بکاریم.
همه میگفتند دیوانگی است! برنج که در پاییز رشد نمیکند! اما ما ریسک کردیم.
روزهای اول: بذرهای طارم امراللهی را در زمینی کاشتیم که هنوز بوی مردادماه را میداد.
مهرماه: نخستین جوانه ها سر از خاک بیرون آوردند، اما هوا کمکم سرد میشد.
آبانماه: برنجها قد کشیده بودند، اما روزهای که دماسنج به ۳ درجه میرسید، دلمان میلرزید!
و سپس…
معجزه رخ داد!
برنجها نه تنها زنده ماندند، بلکه عطری شبیه به برنجهای زمان پدربزرگم داشتند! طوری که همسایه ها میپرسیدند: «این برنج را از کجا آوردهای؟ مگه الان فصل برنجه!».
فصل سوم: برنج دوباره کشت؛ هنری که فقط در رگهای ما جاریست!
امروز بعد از ۱۵ سال، میدانم چرا این برنج «نایاب» است:
-
خونگرمی زمین: زمینهای مازندران ، برخلاف گیلان و گلستان، بعد از برداشت اول، هنوز گرمای مرداد را در سینه دارند. این گرما مثل پتویی برای بذرهای کشت دوم است.
-
رقم امراللهی؛ سلطان سرما: این رقم، میراث پدربزرگم است. برنجی که در سرما قد میکشد، ریشه هایش را محکمتر در خاک فرو میکند، و از رطوبت پاییز مثل معجون حیات استفاده میکند.
-
رقص با زمان: کشت دوم، مثل نواختن یک آهنگ بدون نت است! یک هفته تاخیر در نشاکاری؟ سرما همه چیز را نابود میکند. یک هفته زودتر؟ بارانهای پاییزی دانه ها را میپوساند!
-
فصل چهارم: برنجی که فقط در چند شهر مازندران معنا میشود
برنج دوباره کشت ، فقط در چند شهر مازندران (آمل-فریدونکنار-سرخرود و حومه) ممکن است:
جایی که رودخانه های خروشان هرگز خشک نمیشوند و کشاورزان، دانش این هنر را نسل به نسل منتقل کرده اند.
یادم است…
سال ۱۳۹۲، یک تاجر مشهدی اصرار داشت این روش را به گیلان ببرد. زمینش را آماده کرد، بذر امراللهی را کاشت، اما برنجها حتی جوانه هم نزدند!
او پیام داد: «آقا مصطفی! اینجا خاک نیست، یخ است!».
فصل پنجم: طعمی که نوستالژی را زنده میکند
امروز، وقتی مشتریانم میگویند: «این برنج، ما را به دوران کودکی برد!»، میدانم چرا.
برنج دوباره کشت امراللهی، دقیقاً همان مسیری را طی میکند که برنجهای ۱۰۰ سال پیش طی میکردند:
-
رشد در سرما = تبدیل نشاسته به قندهای طبیعی → طعم شیرین و عطر بینظیر.
-
آب باران پاییز = عدم استفاده از آب راکد تابستان → دانه های سفت تر و قدکشیده.
-
زمان رشد کوتاه = جذب سریعتر مواد معدنی خاک → هضم راحتتر و عدم احساس سنگینی.
-
-
جدول مقایسه: برنج دوباره کشت vs کشت اول پرمحصول
-
ویژگی برنج دوباره کشت امراللهی برنج کشت اول (پرمحصول) زمان کشت مرداد تا آبان اردیبهشت تا شهریور دوره رشد ۹۰ روز 140 روز عطر و طعم بسیار قوی متوسط میزان تولید بسیار کم (کمیاب) بالا قیمت بالاتر (به دلیل زحمت) متوسط
پایان داستان: این برنج، تنها برای فروش نیست؛ برای ماندن است!
نتیجه گیری: یک برنج، یک داستان!
برنج دوبارهکشت امراللهی، تنها یک وعده غذا نیست؛ تجربه حس نوستالژی و طبیعت شمال است. این برنج را نه در فروشگاههای شلوغ، که فقط از دستان کشاورزانی مثل من میتوانید تهیه کنید. ما کیفیت را از زمین تا سفره تان تضمین میکنیم! 🌾
دوستان! ما در فروشگاه اینترنتی بامادل، این برنج را نه به عنوان یک کالا، که به عنوان وصیتنامه کشاورزی اجدادیمان عرضه میکنیم.
هر دانه این برنج، روایتی است از عشق، ریسک، و احترام به زمین.
اگر میخواهید طعمی را تجربه کنید که نسل ها در خون ما جاری بوده، همین امروز به خانواده بامادل بپیوندید.
این برنج، فقط یک وعده غذا نیست؛ یادگاری از مازندرانِ همیشه سبز است.
📌 برای خرید برنج دوباره کشت امراللهی کلیک کنید
☎ راهنمایی بیشتر؟ با من، مصطفی، مستقیم صحبت کنید: 09380098521
